Depuis plus d’un siècle, l’Ail de Lomagne est reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Aujourd’hui, cette variété à la couleur et au pelage singulier est cultivé dans basse vallée du Gers, dans les départements du Gers et du Tarn & Garonne. Découvrez avec nous l’importance de cet ail réputée dont la culture, la production, la récolte et la tresse sont uniques. Faisons le tour des spécificités de l’Ail Blanc de Lomagne et comprenons pourquoi il est si prisé auprès des consommateurs !
Qu’est-ce que l’Ail Blanc de Lomagne ?
L’Ail de Lomagne est une variété d’ail blanc produite maintenant depuis plusieurs siècles dans la région Gersoise de Lomagne, dans le sud-ouest de la France. Bénéficiant d’une Indication Géographique Protégée (IGP), il est considéré comme l’un des ails les meilleurs du monde. Son histoire commence au 18ème siècle, alors que certains paysans commencèrent à planter cette variété d’ail blanc pour sa qualité gustative et nutritionnelle.
De nos jours, cet ail est fêté tous les ans à travers la Fête de l’Ail Blanc de Lomagne, un événement convivial très attendu qui regroupe les producteurs et les amateurs, dans les villes et villages du territoire. Outre son origine historique remarquable et son goût exceptionnel, l’Ail de Lomagne se caractérise par sa couleur blanche et par son pelage fin, qui permettent une bonne résistance et une longue conservation des gousses. Ses bulbes sont larges et bombés, tandis que ses feuilles se distinguent par des effets visuels pourpre et vert clair qui ornent la campagne gersoise tout au long de l’année.
Culture et Production de l’Ail de Lomagne
La culture du blanc Lomagne requiert des conditions climatiques précises afin qu’elle puisse pousser pleinement. Le sol riche en argile du terroir, associé aux hivers rudes, garantit que les producteurs n’ont pas besoin d’utiliser de produits chimiques ou autres produits agricoles. Le cycle végétatif de l’Ail de Lomagne commence en automne et se termine à la fin de l’hiver, moment où, après un séchage naturel, les gousses sont cueillies et tressées manuellement pour être prêtes pour la consommation. Les producteurs trient alors soigneusement les bulbes afin d’offrir à leurs clients l’ail le plus frais aux merveilleuses saveurs.
Du fait de sa culture traditionnelle sans produit chimiques, l’ail blanc est très nutritif et riche en vitamine A, B, C et E. En plus de sa grande qualité nutritionnelle, les saveurs puissantes caractéristiques offrent à l’ail blanc Lomagne une notoriété internationale. Pour sa qualité exceptionnelle et son arôme unique, il est très recherché aussi bien par les restaurateurs locaux que par les chefs internationaux.
L’importance économique pour la région
L’Ail Blanc de Lomagne a longtemps été un produit du terroir emblématique. Sa production est locale et ses producteurs vendent directement aux consommateurs à des prix attractifs. Grâce à ce marché local, les producteurs bénéficient d’un revenu supplémentaire et maintiennent ainsi leur activité économique spécifique tout au long de l’année. Alors que cette variété gagne toujours plus en notoriété, le marché international se développe également grâce à des organisations telles que «Les Saveurs du Gers» qui publient des informations sur le produit et qui organisent des actions de promotion.
Rendez-vous à la fête de l’Ail Blanc qui se déroule à Beaumont-de-Lomagne, avec pour épicentre l’exceptionnelle Halle du XIVe siècle de la Ville !
