Les céréales sont un aliment de base très répandu dans le monde entier, que ce soit pour les utiliser sous forme de farine afin de préparer du pain ou encore directement consommer sous forme de produits transformés. Elles peuvent être composées de plusieurs variétés de grains comme le blé, le maïs ou l’avoine, et offrent une grande quantité de nutriments essentiels dont notre corps a besoin pour fonctionner correctement. Dans cet article, nous allons examiner en détail les apports nutritionnels des céréales.
Qu’est-ce qu’un Nutriment ?
Un nutriment est une substance nutritive qui fournit de l’énergie et des nutriments à notre organisme. Les nutriments sont classés en 6 catégories différentes : glucides, lipides, protéines, vitamines, sels minéraux et eau.
Les Glucides
Les glucides sont un groupes de nutriments qui comprend les sucres simples, comme le fructose et le glucose, et les sucres complexes qui sont plus difficiles à digérer, mais offrent plus d’énergie. On trouve généralement des glucides dans les produits à base de farine telle que la pâte, le pain, les céréales et les produits de boulangerie. Les glucides sont également présents dans la plupart des fruits et des légumes.
Les Fibres Alimentaires
Les fibres alimentaires sont importantes car elles peuvent aider à maintenir un taux de cholestérol sain et améliorer le transit intestinal. Les fibres sont divisées en deux types : les fibres solubles et les fibres insolubles. Les fibres solubles peuvent être trouvées dans les fruits et légumes, les noix, les graines et les produits à base de farine. Les fibres insolubles se trouvent principalement dans les légumes non cuits, les produits à base de grains entiers et certains fruits et légumes.
Les Protéines Végétales
Les protéines végétales sont essentielles au bon fonctionnement du corps humain. Elles sont responsables de la production des cellules sanguines et des hormones et jouent également un rôle important dans le renforcement des os et des muscles. Les sources principales de protéines végétales sont le soja, les légumineuses, les céréales complètes, les noix et les graines.
Les Vitamines B
Les vitamines B sont des groupes de vitamines hydrosolubles qui sont nécessaires à de nombreux processus métaboliques. Les vitamines B peuvent être trouvées dans les produits à base de farine, les légumes verts, les noix, le poisson et certaines viandes. Les vitamines B sont particulièrement importantes pour le système nerveux et le système immunitaire.
Résumé
En conclusion, les céréales sont un aliment riche en nutriments essentiels et constituent une source importante de glucides, de fibres alimentaires, de protéines végétales et de vitamines B. Ils sont facilement accessibles et peuvent être intégrés facilement à votre alimentation quotidienne. Il est important de veiller à ce que vos céréales soient complètes, car elles contiennent tous les nutriments dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement.
